Dr. Ştefan Jitaru este absolvent al Universităţii de Medicină şi Farmacie “Iuliu Haţieganu” promoţia 2010 iar din 2011 a început rezidenţiatul în endodonţie în cadrul Facultăţii de Medicină Dentară Cluj-Napoca. Din 2011 Dr. Ștefan Jitaru și-a limitat practica la endodonție, fiind printre primii medici care au folosit microscopul operator dentar în practica endodontică. Întreaga sa viziune profesională este ghidată de creșterea standardelor clinice și educaționale, fiind unul dintre cei mai activi promotori romani ai utilizării magnificatiei în rândul medicilor stomatologi. Astfel, în anul 2015 a fondat comunitatea online, “Endo Focus” și de atunci este amfitrionul Endo Update – cel mai mare eveniment de endodonție din Cluj Napoca.

Dr. Ștefan Jitaru este din 2015 lector şi trainer pentru cursuri postuniversitare în țară și străinătate vizând prepararea canalelor radiculare, ergonomia şi tratamentul la microscop, abordarea cazurilor cu perforaţii, ace fracturate, canale calcificate, fracturi radiculare. În anul 2017, Dr. Ștefan Jitaru a fost unul dintre cofondatorii „Centrului de trainining în microscopia stomatologică”, un hub educațional unic în Ardeal, unde împreună cu Mb Dental Institute oferă cursuri medicilor dentiști care doresc să se specializeze în endodonție, cursul său de referință fiind “Microscope Master”.

În prezent Dr. Ștefan Jitaru este lider de opinie national Dentsply Sirona și international pentru Neolix (Franța) iar în cadrul catedrei de Endodonţie a UMF Cluj-Napoca este cadru didactic asociat, coordonand stagii clinice de endodonție pentru studenți din anul patru de studiu. Activitatea să științifică s-a concretizat prin publicarea mai multor lucrări științifice care studiază temele sale de interes: utilizarea bioceramicilor pentru cazurile complicate de endodonție, aplicarea ergonomiei în endodontia la microscop.